Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:
10 gerezd fokhagyma péppé zúzva
1 fej vöröshagyma nagyon apróra vágva 
1 tk. bazsalikom
2 tk. borsikafű
petrezselyem
növény tejföl
zöldségleves kocka/2 ek. vegamix
liszt
víz
                                                     só

Elkészítés:
A hagymát, fokhagymát megpirítjuk vízen. Belerakjuk a turmixba, vízzel és lisztel és simára turmixoljuk. Utána beletesszük a fűszereket.  Ha forr, beletesszük a növényi tejfölt és még pár percig főzzük. Pirított zsemlekockával, rizzsel vagy gerslivel tálaljuk.

Vadas zsemlegombóccal

Hozzávalók(egy nagy adaghoz):
10 sárgarépa
3 fehérrépa
1 kisebb zeller
5 nagyobb fej gomba
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2-3 babérlevél
víz 
só - ízlés szerint
vegamix - ízlés szerint
                                                     2 ek. mustár
                                                     2 dl növényi tejszín
                                                     3 ek. liszt
                                                     kis citromlé - ízlés szerint
                                                     édesítő  - ízlés szerint

Elkészítés:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, és vízen megpároljuk. Eközben a gombákat felkockázzuk. A hagymás alapra ezt rátesszük és fedő alatt hagyjuk, hogy a gomba levet engedjen, párolódjon. A sárgarépát, fehérrépát, zellert meghámozzuk és lereszeljük. Ezt is hozzáadjuk a gombához, ízesítjük babérlevéllel, vegamix-szel, sóval, fokhagymával.  Miután minden megpuhult és még szükséges, akkor kevés vizet adunk hozzá. Eközben kikeverjük a növényi tejszínt, a lisztet és a mustárt, és mindezt ráöntjük a megpárolódott zöldségekre. Kevés citromlével, édesítővel még ízesítjük, ill. ízlés szerint adunk hozzá még sót vagy ételízesítőt. Összefőzzük, majd botturmix-szal darabosra turmixoljuk. (A recept Magditól van van, de kicsit átalakítottam.) 

Zsemlegombóc
Hozzávalók:
 2-3 zsemle vagy 4 szelet barna kenyér,
zabliszt
liszt
1 ek. párolt hagyma,
petrezselyem zöldje apróra vágva,
só,
1 ek. zsemlemorzsa,

Elkészítés:
Az áztatott majd kicsavart zsemlét a többi hozzávalóval jól összekeverjük. Ugyanannyi lisztet és zablisztet tegyünk bele, hogy jól összeálljon. Kis időre pihenni hagyjuk majd vizes kanál segítségével apró gombócokat formázva forró vízben megfőzzük és a mártással tálaljuk.

Gyümölcs leves

Hozzávalók (nagy adaghoz):
gyümölcs - nyáron friss, télen befőtt vagy konzerv - eper, meggy, barack, alma, szilva, szeder, ribizli stb.
2 gyümölcspuding
0,5-1 liter növényi tej
2 tk fahéj
5-6 szegfűszeg
édesítő

Elkészítés:
A gyümölcsöket felaprítjuk, beleöntjük a tejet, és elkezdjük főzni. Közben a fűszereket is belerakjuk, és mihelyt megfőttek a gyümölcsök, belerakjuk a 2 pudingot. Újra felfőzzük és már kész is! Pogácsával tálalható.

Piros borsóleves

Hozzávalók:
0,5-1 kg borsó (mirelit borsó)
5 szál sárgarépa
1-2 fehérrépa
zeller
karalábé
1-2 ek. liszt
vegamix
pirospaprika
2 ek. növényi tejpor
esetleg vöröshagyma, fokhagyma

levestészta

Elkészítés:
A vöröshagymát megpirítjuk, majd felengedjük kis vízzel és beletesszük a fűszereket és a nyers zöldségeket. Amikor már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a fagyaszott zöldségeket és a tésztát. A végén beleszórjuk a növényi tejport és a kevéske lisztet.

Nudli

Nászajándékba a férjem nővérétől, édesanyjától és nagymamájáról egy receptes könyvet kaptunk. Tele Gabesz kedvenc ételeivel. Természetesen finomabbnál finomabbakkal. Ez a recept egy az egybe ebből a receptes könyvből való. A blogon megtalálható recepteknek egy része is, de kicsit már átvariálva. Éppen milyen alapanyagom volt, vagy mihez volt kedvünk.

Nudli alaprecept:
Hozzávalók:
krumpli
liszt
zabliszt


Elkészítés:
Megfőzzük héjában a krumplit. Összetörjük, majd hagyjuk egy kicsit hűlni. Rakunk bele, sót és annyit a lisztekből, hogy gyúrható legyen. Kisodorjuk és nudlikat vágunk belőle, és végül forrásban levő sós vízben kifőzzük.

Variáció no.1.: Savanyú káposztával
Hagymát megpirítjuk, pirospaprika, vagdalt savanyú káposzta - puhára főzzük és összekeverjük a nudlival.

Variáció no.2.: Paradicsomszósszal
Pirított lisztet, pirospaprikát, paradicsomot és az édesítőt szósszá főzzük.

Variáció no.3.: Pirított zsemlemorzsával
Megpirítjuk a zsemlemorzsát és beleforgatjuk a nudlikat.

Variáció no.4.: Nudli leves
Az utolsó adag felét a főzőlében hagyjuk, majd növényi tejfölt keverünk bele és tálaljuk. 

     

Gombás palacsinta sült sajt szósszal

Gomba pörkölt:
Hozzávalók:
1 kg gomba
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 tk. pirospaprika
1 tk. borsikafű
kukoricakeményítő



Elkészítés:
A vöröshagymát megpirítjuk, majd belerakjuk a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, a gombát, és addig főzzük, amíg a gomba meg nem fő. Végül kukoricakeményítővel besűrítjük, hogy palacsintába tölthető legyen. 

Palacsinta:
Hozzávalók:
130 g zabliszt
70 g barnaliszt
2 ek. szójatejpor - 2 dl tej
kurkuma
édesítő
egy csipet só
bubis víz

Elkészítés:
A liszt mennyiségét csak az arányok miatt írtam. Úgy kel számolni, hogy ahány evőkanál liszt, annyi palacsinta lesz. A tésztát kicsit hagyjuk állni, majd kisütjük. Én szinte olaj nélkül sütöttem, minden 5-7. alá cseppentettem egy keveset.

Sajt:
Hozzávalók:
2 ek. liszt
1 ek. sörélesztő
citromlé
2 tk. vegamix
2 ek. növényi tejpor/ növényi tejföl

Elkészítés:
A lisztet szárazon megpirítjuk, fölengedjük vízzel, majd beletesszük a többi hozzávalót.

Gombás palacsinta elkészítése: 
A palacsintákat betöltjük a gombapörkölttel, majd egy kisebb tepsibe, vagy egy jénai tálba tesszük, és végül leöntjük sajtszósszal és egy fél óráig sütjük.




Házi ketchup

A férjem nagyon- nagyon szereti a ketchupot. Szinte bármihez tud enni. Az a szava járása, hogy nincs rossz étel csak kevés ketchup. Aztán nemrég megnézte a ketchup összetevőit és utána megkért, hogy ne vegyek többet, mert tele van ízfokozóval, ami csak eltompítja az ízlését. S mivel tudtam, hogy nagyon szereti, ezért gondoltam egyet, meglepetésből készítettem egy házi variációt. megnéztem, hogy miből készül a bolti és elkészítettem, na persze kihagytam az ízfokozókat. Az eredmény minden várakozásomat felül múlta. Nagyon ízletes lett.

Hozzávalók:
2 kis konzerv paradicsom sűrítmény
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 tk. vegamix
1 tk. bazsalikom
1 tk. borikafű
1 tk. paprika
0,5 tk. oregano
0,5 tk. kakukkfű
0,5 tk. majoránna
2-3 tk. kukorica keményítő
édesítő


Elkészítés:
A hagymákat vízen megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, egy kis vizet, és a paradicsomsűrítményt. Kevés főzés után hozzákeverjük a keményítőt, majd összeturmixoljuk és már fogyasztható is. Vigyázat! Nem áll el hetekre a hűtőbe, mint a bolti!

Az adagokról

A blogon közzétett receptek 3 emberre és 2 napra készülnek, tehát, ha valaki egy napra készíti vagy ha kevesebb személyre, akkor kell egy kis számolás. 

Tökös répakrémleves vagy répás tökkrémleves

Hozzávalók:
1 kis sütőtök
5-10 szál sárgarépa
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 dl/2 doboz növényi tejföl
3 ek. vegamix
3 tk. curry
1 tk. gyömbérpor/ 1 darab gyömbér
1 tk. borsikafű
1 tk. pirospaprika
                                                     1 mk. édesítő
                                                     só

Elkészítés:
Megpucoljuk a répákat, a tököt és kis darabokra vágjuk őket. A hagymákat megpirítjuk, majd beletesszük a fűszereket és a feldarabolt zöldséget. Addig főzzük, amíg meg nem puhulnak, utána botmixerrel vagy tumix-szal krémessé daráljuk, majd beleöntjük a tejfölt. Felfőzzük és már kész is! Pirított kenyérrel lehet tálalni.

Lasagne


Hozzávalók:
Szószhoz:
2 -3 nagy fej vöröshagyma
1 ek. tengeri só
2 ek. vegamix
3-4 ek bazsalikom
1 tk. oregano
1 tk. majoránna
1 tk borsikafű
2 tk. pirospaprika
0,5 l paradicsomlé/ 4 cs. sűrített                                                                paradicsom
                                                     2-3 cs. víz
                                                    1 tk sztívia/ 1 ek. méz (ízlés szerint                                                             ajánlott)
                                                    zöldség keverék (kb. 75 dkg) - gomba,                                                        répa, kidney bab, kukorica
                                                     lasagne tészta

                                                   zabtejföl (növényitejföl, 1 cs. zabliszt,                                                         2 tk. mustár, só, citromlé, víz)

Elkészítés:
A hagymát megpároljuk, majd beletesszük a fűszereket, a paradicsomlevet, a vizet, és főzzük egy kevés ideig. Eközben megpároljuk a zöldségkeveréket. Ha párolóval dolgozunk, akkor a sót a végén keverjük bele, ha nem, akkor az elején a vízbe tesszük. A tepsibe öntünk egy kis szószt, hogy ellepje az alját, majd jön rá egy sor tészta. Megint egy kis szósz, a zöldség fele, újra egy kis szósz, tészta, szósz, zöldség, szósz, tészta, és végül szósz. Ebben a sorrendbe felpakoljuk, (lehet több emeletesre is készíteni) és végül ráöntjük a tejfölt. Hagyjuk egy kicsit állni, majd tegyük be a sütőbe közepes lángon 45 percre.
(Én mostanában úgy készítettem el, hogy a zöldséget együtt főztem meg a paradicsomlével. Ekkor csak arra kell vigyázni, hogy legyen elég lé az aljára és a tetejére is, amint végül ráöntünk.) 

Pogácsa

Hozzávalók:
0,5 kg tönkölyliszt
2 tk só
3 ek növénytejpor/ növényi tejszín
3-4 ek. felolvasztott kókuszzsír
egy fél élesztő
méz




Elkészítés:
Összekeverjük a száraz hozzávalókat. Az élesztőt felfuttatjuk (kicsit meleg vízben mézzel összekeverve kb. 10 percig állni hagyjuk, míg el nem kezd pezsegni) és a felolvasztott kókuszzsírt hozzáöntjük a száraz hozzávalókhoz és megdagasztjuk. Ezután állni hagyjuk kb. fél óráig meleg helyen, majd kinyújtjuk. A tetejét bevagdossuk, pogácsákat szaggatunk belőle, és kicsit megformázzuk (hogy magasabb legyen). Kevés ideig ismét állni hagyjuk, hogy kelljenek majd 175 fokos sütőben fél óráig sütjük. Ha azt szeretnénk, hogy a teteje kicsit bebarnuljon, kenjük meg 20 percnyi sülés után egy kis mézes növényi tejjel.

Currys kukoricaleves

Hozzávalók:
0,5 kg kukorica
4-5 szál sárgarépa
kevés tészta
3 ek. vegamix
1 tk. curry
1 mk. koriander
1 tk. borsikafű

Elkészítés:
Megpucoljuk, felvágjuk a sárgarépát és egy kicsit magában elkezdjük pirítani, majd felöntjük vízzel, belerakjuk a fűszereket. Mikor már majdnem megfőtt, akkor egy kis levestésztát rakhatunk bele és a kukoricát.

Paradicsomleves

Hozzávalók:
1 l paradicsomlé
20 gr paradicsom sürítmény
1 vöröshagyma
2 tk. paprika
1 ek.  bazsalikom
1 ek. oregano
1 tk. borsikafű
0,5 tk. kakukkfű
0,5 tk majoranna
1 tk. sztívia (méz – ebből kicsit több                                                          kell bele)
                                                     petrezselyem
                                                     zellerlevél (egészben)
                                                     1 cs. barna liszt
                                                     víz

                                                     0,25 kg tészta/rizs

Elkészítés:
A hagymát apróra szeljük és megpirítjuk vízen. Ezután belerakjuk a fűszereket (a petrezselymen kívül), majd a paradicsomlevet és a sűrítményt. Egy tálba belerakjuk a lisztet és összekeverjük vízzel, úgy hogy ne legyen túl híg. Beleöntjük a levesbe, majd még főzzük 5 percen át. Közben megfőzzük a tésztát külön, majd mikor megfőtt, ki vesszük a zellert és beleszórjuk a petrezselymet. Együtt vagy külön lehet tálalni.

A tökéletes sárgarépa főzelék

Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
60 g liszt
víz
szójatejföl – növényi tejszín
2 tk. zabpehely
hagyma
fokhagyma
2 tk. paprika
2 tk. pritaminpaprikakrém

Elkészítés:
A megtisztított sárgarépát vékonyra szeleteljük. A hagymákat felvágjuk, megpirítjuk és beletesszük a fűszereket. Hozzáadjuk a szójatejfölt, majd a lisztet kis vízzel csomómentesen elkeverjük. Folyamatosan keverve hozzáadjuk a lisztes vizet, és alaposan elkeverjük. Végül a zabpelyhet is hozzáöntjük, és még 1-2 percig főzzük. 

Muffin

Hozzávalók:
0,25 kg tönkölyliszt
0,25 kg barnaliszt
0,5 l szójatej - lehet vaníliás
1 ek. sztívia
fél csomag muffin fűszer
1 csomag sütőpor (foszfát mentes)/ 2 tk. szódabikarbóna
aszalt szilva
aszalt meggy
0,5 mokkáskanál kurkuma
                                                     narancs aroma
                                                     vanília aroma
                                                     lekvár
Elkészítés:
Összekeverjük a liszteket a sütőporral és a többi száraz hozzávalóval, majd a nedves hozzávalókat is belekeverjük, és jó alaposan eldolgozzuk. A lekvárt a tészta közepébe rakjuk (elhagyható). Nekem szilikonos sütőm van, amiben nem kell olajt használni és nagyon jól kijött. Előmelegített sütőben 160 fokon sütjük kb. fél óráig.

Lencse hurka

Hozzávalók:
0,3 kg rizs
0,5 kg lencse
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
vegamix


Elkészítés:
A lencsét előző este beáztatjuk. Másnap külön főzzük meg a lencsét, valamint a rizst. A lencsét babérlevéllel és sóval, a rizst vegamixszel, sóval és hagymával. Miután mind a kettő kész, összekeverjük és papírral kibélelt tepsibe terítjük, és 30 percig sütjük. 

A másik elkészítési mód: A hagymákat megpirítjuk és a fűszerekkel összeturmixoljuk. A lencsét és a rizst a tepsibe tesszük szárazon, ráöntjük az összeturmixolt hagymát és még kétszeres mennyiségű forró vizet. Alufóliával letakarjuk és kb. 1 órát sütjük magas hőfokon.

Zöldségpörkölt zabpehelyfasírttal

Zöldségpörkölt hozzávalók:
1 tk. borsikafű
2 tk. pirospaprika
1 ek. paprika krém
1 ek. vegamix
3 ek. szójatejföl
3 tk. kukorica keményítő
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma

zöldség (kukorica, borsó, csicseriborsó, répa, zöldbab, kidnybab)

Elkészítés:
A hagymákat megpirítjuk, majd belerakjuk a fűszereket, valamint utána a zöldségeket. Először azokat, amik teljesen nyersek, majd a fagyaszottakat és a konzerveket. Ezután belekeverjük a szójatejfölt is. A kukoricakeményítőt kis vízzel összekeverjük, és utána lehet beletenni a pörköltbe.

Zabpehely fasírt 
Hozzávalók:
0,5 kg zabpehely
2 tk só
2 ek. vegamix

Elkészítés:
A tepsibe beleegyengetjük a zabpelyhet, rászórjuk a sót és a vegamixet. A dupla mennyiségű vizet forralunk, ráöntjük, összekeverjük, alufóliával letakarjuk és kb. fél órát magas lángon sütjük. 

Kalács

Hozzávalók:
A tésztához:
0,5 kg tönkölyliszt
2,5 dkg élesztő
szójatej/tejpor
vanília aroma
édesítő



A töltelékhez:
(attól függ, hogy milyen kalácsot szeretnénk)
Tök + narancsa aroma + vanília aroma + édesítő
2 puding + gyümölcs + édesítő
gesztenyepüré

Elkészítés:
Az élesztőt vízzel és mézzel felfuttatjuk és a tészta többi hozzávalójához adjuk, majd jól átdagasztjuk. Fél órát állni hagyjuk, majd megtöltjük (én el szoktam felezni és 2 rudat csinálok), tepsibe tesszük és újabb fél órát állni hagyjuk. Ezután közepes lángon barnára sütjük. Közben, hogy puha legyen, kenjük meg a tetejét egy kis növényi tejjel.

Tökös töltelék:
Kisebb sütőtököt megsütünk, kiszedjük a héjából, ízesítjük, és már lehet is tölteni a kalácsot.

Pudingos töltelék:
2 pudingot fél liter vízben megfőzünk, édesítjük, lehűtjük, gyümölcsöt adunk hozzá, majd lehet tölteni.

Gesztenyés töltelék:
A gesztenyepürét lehet egy kis reszelt almával dúsítani. Nem lesz olyan negédes, viszont a gesztenye ízét nem veszíti el. 

Currys tofu

Hozzávalók:
1-2  tofu
0,25 kg kukorica
0,25 kg gomba
0,2 kg sárgaborsó
4-5 szál sárgarépa
2  fej hagyma
6  gerezd fokhagyma
0,5 l tej/ 0,25 l növényi főzőtejszín/ tejföl
1 tk. borsikafű
                                                     1 tk. pirospaprika
                                                     1 ek. ételízesítő
                                                     2 tk. curry
                                                     só
Elkészítés:
A sárgaborsót előző nap este beáztatjuk, majd azzal kezdjük a főzést. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát vízen megpirítjuk. Ha már megüvegesedett, hozzáadjuk a kockára vágott tofut, a curry-t, az ételízesítőt, a pirospaprikát, valamint még néhány forgatás után a feldarabolt sárgarépát és gombát. Ha elkezd puhulni, akkor a kukoricát is beletesszük, majd tejjel felöntjük. Fedő alatt 15-20 percig főzzük közepes tűzön. Tésztával vagy kenyérrel lehet fogyasztani. 

Gyömbéres- currys sárgaborsó-krémleves

Hozzávalók:
0,5 kg sárgaborsó
1 ek. vegamix (vegeta)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
víz
1 ek. méz/ 1 tk sztívia
3 tk. curry
egy hüvelykujjnyi friss gyömbér/
ízlés szerinti őrölt gyömbér
2 dl szójatejföl/növényi főzőtejszín
                                                     kb. 2 kk. curry
                                                     liszt
Elkészítés:
A sárgaborsót megfőzzük. A nagyobb darabokra vágott vöröshagymával, a fokhagymával, a vegamixszel és a kockára vágott gyömbérrel újra felfőzzük. Ha a sárgaborsó megpuhult, botmixerrel vagy turmixszal krémesítjük a levest, ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk a szójatejfölt, majd sűrítjük kicsit.  A levest újraforraljuk, ha szükséges, utána ízesítünk.

Bableves

Hozzávalók:
3 cs. bab
3-4 szál sárgarépa – hasábokra vágva
2-3 szál fehérrépa – hasábokra vágva
fél zeller – hasábokra vágva
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
vegamix (vegeta)
1 tk. borsikafű
1 ek. pritamin lekvár
1 tk. pirospaprika
                                                     1 ek liszt
                                                     0,25 kg tészta / grízgaluska
Elkészítés:
A babot előző este beáztatjuk. Az áztatott babot feltesszük főzni, közben az apróra vágott hagymákat megpirítjuk, beletesszük a felvágott zöldségeket és a vegamix-szel felrakjuk főzni. A lisztet szárazon meg kell pirítani, majd a pirospaprikát is belerakhatjuk és egy kevés vízzel összekeverve beleöntjük a levesbe.  Végül belefőzzük a tésztát.

Grízgaluska:
Hozzávalók:
zabpehely /zabliszt
gríz
víz
(Mennyiséget nem írtam, mert ki mennyire szereti galuskásan a levest, annyira kell nagy adagot készíteni)


Elkészítés:
Ha csak zabpelyhünk van, akkor azt turmixba liszté lehet őrölni, vagy felfőzve összeturmixolni. Utána hozzáadjuk a grízt, a sót és természetesen a vizet és már lehet is szaggatni. Lehet galuskaszaggatóval és akkor kisebb lesz, azonban lehet egy deszkára is tenni és kanállal beleadagolni. Ki hogy szereti.

Hogyan pároljunk serpenyőben?

Az olajon való pirítás és dinsztelés nem túl egészséges, mert a sült olaj rákot okoz. De van egy főzési módszer, amivel lehet helyettesíteni Egyes ételek elkészítéséhez serpenyőben párolásra lesz szükség. Ezzel a technikával az olajon való pirítás, vagy hirtelen kisütés váltható ki.
Tegyünk egy nehéz, vastag falú, teflonnal bevont serpenyőt, vagy egy öntöttvas wokot a közepes fokozatra kapcsolt tűzhelyre, majd tegyük bele az elkészítésre szánt hozzávalókat (például a felkockázott hagymát, vagy más zöldségeket). Ezután öntsünk utánuk 1-2 evőkanál folyadékot (vizet, nátriumszegény zöldséglevest) – pontosan annyit, amennyivel megakadályozhatjuk az étel leragadását. Ne rakjuk túlzottan tele az edényt, különben a zöldségek nem főnek át.
Egészen addig emeljük a hőfokot, amíg a folyadék párologni nem kezd, miközben megállás nélkül kevergetjük egy falapáttal, vagy fakanállal, ameddig a zöldségek olyanok nem lesznek, mint szeretnénk.
Ezzel a módszerrel kiválóan barnára süthetjük a hagymát, mivel a benne található természetes cukrok könnyen megbarnulnak, hogyha a hagyma az edény aljához, vagy oldalához ér. Ha ez bekövetkezett, adjunk hozzá még egy kevés folyadékot, majd keverjük össze a már megpirult hagymát a maradékkal.

Az ételről idézetek


Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk , hogy éljünk. /francia mondás/

A böjtbe még soha senki nem halt bele, de a falánkságtól már sokan szétpukkadtak. /õsi orosz mondás/

Könnyû vacsora, hosszú élet /német mondás/

Kelj ötkor, ebédelj kilenckor, vacsorálj ötkor, feküdj le kilenckor, és megéred a kilencvenkilencet. /belga mondás/

Ebéd után pihenj le, és imádkozz, vacsora után tegyél ezer lépést. /olasz mondás/

Hideg fej, üres has, meleg láb, és fütyülhetsz az orvosokra. /régi római mondás/

Pompás étkezõasztal, díszes szervírozás, húsz rágás, evés elõtt, evés után buzgó imádkozás - száz éven át /angol mondás/

Az étkezést akkor hagyd abba, amikor legjobban esik az étel. /skót mondás/

Reggelizz úgy, mint egy király, ebédelj úgy, mit egy munkás, vacsorálj úgy, mint egy koldus. /magyar mondás/
  
Az ember az egynegyedén megél annak, amit eszik. A másik háromnegyed részből az orvosa él meg.” (Egy egyiptomi piramison talált felirat, i.e. 3000 körül)

"Mindaddig, amíg az Ember könyörtelen pusztítója lesz az alacsonyabb szintű élőlényeknek, nem fogja ismerni sem az egészséget, sem a békét." (Pithagorasz)

"Ó, embertársaim, ne szennyezzétek be testeteket bűnös étkekkel! Van kukoricánk, a fák ágai roskadoznak az almák súlya alatt, a lugasokban duzzadnak a szőlőfürtök. Ott vannak az édes gyógynövények, és azok a zöldségek, melyek tűzön megfőnek és megpuhulnak, de tejben és kakukkfű illatú mézben sem szenvedtek hiányt. A Föld bőségesen ellát bennünket ártatlan ételekkel, olyan lakomákat biztosít nekünk, amelyekhez nem tapad vérontás, vagy mészárlás. Csak a fenevadak csillapítják éhüket hússal, s még az állatok közül sem mind, mert a lovak, a marhák és a birkák fűvel táplálkoznak." (Pithagorasz)

"Valóban azt kérdezed, mi oka volt Pithagorasznak arra, hogy nem fogyasztott húst? Én részemről azon csodálkozom, hogy milyen véletlen folytán, és milyen elmeállapotban érinthette szájához az első ember az alvadt vért, és vehette ajkaihoz egy halott teremtmény húsát, és hogyan rakhatott az asztalra halott, áporodott testeket, és hogy merészelte élelemnek és táplálónak nevezni azt, ami kis idővel azelőtt még bőgött, kiáltozott, mozgott és élt. Hogyan képes egy személy kibírni azt a látványt, mikor torkokat metszenek el, bőrt nyúznak le és végtagokat tépnek ki a testből? Hogyan képes orra a bűzt elviselni? Hogyan nem undorodott meg attól a szennyeződéstől, ami salakkal való érintkezés, és az ebből a sebekből származó nedvek és váladékok magába szívása eredményezett? Minden bizonnyal nem oroszlánokat és farkasokat eszünk meg önvédelem céljából, hanem éppen ellenkezőleg, ezekkel nem törődünk, viszont az ártalmatlan és szelíd állatokat lemészároljuk, akiknek nincs fullánkjuk, vagy veszedelmes fogsoruk, amivel bánthatnának minket. Egy kevés hús kedvéért megfosztjuk őket a naptól, a fénytől és életüktől, melyhez joguk van, születésüknél és létüknél fogva." (Plutarchosz)

"Ha valaki az egészséget keresi, kérdezd meg, hajalndó lesz-e a betegség okait kerülni." (Szókratész)

"A legtöbb, mit ember tehet a Föld jövőjéért, hogy vegetáriánussá válik." Albert Einstein

Próbálják elképzelni – ha tudják –, ha nem elég szerencsétlenek, hogy a valóságban átéljenek valamit azokból a szenvedésekből és érzelmekből, amelyeket okoznak, nem az emberben, hanem az állatokban, amelyeket leölnek! Figyeljék meg az irtózatot, amely rájuk hat, amint megérzik a vér szagát! Nézzék azt a nyomorúságot, félelmet, borzadályt, amellyel birkóznak, hogy elkerüljék azt az utat, amelybe behajtják őket! (Annie Besant)

"A három nagy átok: a húsevés, az alkohol és a dohányzás, valamint a velük járó kicsapongó és testi szenvedélyek lehetetlenné teszik a boldog életet, Isten fiait az állat színvonalára süllyesztik le és városaink lebujaiból a pokol tornácát csinálják meg." (Arnold F. Hills)

"Tizenhat éves lehettem, mikor egy Tyron nevű író könyve került a kezembe, aki növényevő étrendet ajánlott olvasóinak. Úgy határoztam, megkísérlem (...) hamar elköltöttem könnyű étkemet, gyakran nem többet, mint egy darab sült tésztát vagy egy szelet kenyeret, egy marék mazsolát vagy egy sütőmestertől való gyümölcslepényt meg egy pohár vizet- a többi időmet pedig tanulásra fordíthattam, sőt jobban is haladtam, lévén az elme tisztasága és fürgébb észjárása az evés-ivás mértékletességének jutalma." (Benjamin Franklin:Számadása életéről)

"Száz művelt és finomérzésű ember közül már ma valószínű kilencvenen soha többé nem ennének húst, ha saját maguknak kellene azt az állatot agyonütni vagy leszúrni, amit (akit) megesznek." (Bertha von Suttner)

"A gyermekeket óvjuk a húsételektől, fűszerektől, vajtól, sajttól, sertéshústól, túl sok sült tésztától. Ezek a dolgok megzavarják a gyomorműködést, az idegeket természetellenes tevékenységre késztetik, gyengítik az értelmet." (Ellen G. White)
  
"Mialatt megölt állatok élő sírhalmai vagyunk, hogyan is várhatunk ideális feltételeket ezen a földön?" (George Bernard Shaw)

"Az állatok a barátaim... és nem eszem meg a barátaimat." (George Bernard Shaw)
  
...Meggyőződésem szerint mindenki, aki magasabb vagy költői képességeit a maguk teljességében akarta megtartani, mindenkor nagyon is hajlott afelé, hogy megtartóztassa magát az állati tápláléktól... - (Henry David Thoreau:Walden)

 "A Kozmosz csodálatos elrendezése és harmóniája csak egy mindenható és mindentudó lény tervében születhetett meg. Ez mindörökre a legnagyobb felismerésem." (Isaac Newton)
  
"Mindannyian Isten teremtményei vagyunk, miközben a miattunk lemészárolt állatok húsát esszük, ­ ez nem következetes dolog" (Isaac Bashevis Singer)

"Az emberek gyakran mondják, hogy az emberek a múltban mindvégig ettek állatokat, mintha ez igazolná ezt a gyakorlatukat. E logika szerint nem kell az embereket a gyilkolás megállítására oktatni, hiszen ez is egyik legkorábbi gyakorlatunk." (Isaac Bashevis Singer)

"Aki nem értékeli az életet, az nem érdemli meg azt. Ezen állatok ivadékait elválszatják a szüleiktől, feldarabolják, barbár módon lemészárolják őket. Bár az ember az állatok királya, mégis borzalmas dolgokat művel. Mások élet árán élünk. Temetőhelyek vagyunk. Gyermekkoromtól visszautasítottam a húsevést." (Leonardo Da Vinci)

Aki teletömi a hasát, saját fogával ássa meg sírját. (Tolsztoj)
  
"Abban a végzetes tévedésben élünk, hogy egyetlen betegség sem gyógyítható meg gyógyszer nélkül. Ez a nézet több kárt okozott már, mint bármi más. A legtöbb gyógyszer nem csak hatástalan, de sokszor egyenesen ártalmas. Az a beteg, aki drogoktól és gyógyszerektől várja a gyógyulást, olyan bolond, mint az, aki takarítás helyett megpróbálja eltakarni a háza belsejében összegyűlt szemetet. Minél inkább eltakarja, annál jobban megrothad. Ugyanez történik az emberi testben is. A betegség nem más, mint a természet figyelmeztetése, hogy szemét halmozódott fel a test valamelyik részében, és a bölcsesség azt tanácsolja, tegyük lehetővé, hogy a természet kitakarítsa a piszkot, ne fedjük el gyógyszerekkel. Aki gyógyszert vesz be, megnehezíti a természet munkáját. Másrészt viszont milyen könnyen segíthetjük a természet munkáját, ha bizonyos elemi alapelveket ismerünk; például böjtölünk, hogy a szemét ne szaporodjék, és szabad levegőn testgyakorlatokat végzünk, hogy a szemét egy része izzadás útján távozzék. A legfontosabb pedig az, hogy elménket szigorú felügyelet alatt tartsuk." (Gandhi: Egészségre Vezérlő Kalauz)
  
"Puszta babona a tej értékéről vallott nézet, de annyira meggyökeresedett, hogy szinte lehetetlen megingatni." (Gandhi)

"Életerőnket nem őrizhetjük meg tiszta levegő, tiszta víz, egészséges táplálék és tiszta gondolatok nélkül." (Gandhi)
  
"Csak akkor lesz egy igazságos emberi kultúra, amikor nemcsak az emberhús fogyasztását, hanem mindenféle húsevést ugyanolyan bűnnek tartanak, mint a kannibalizmust." (Wilhelm Busch)

"Amikor 88 éves lettem, teljesen elhagytam a húst, és növényi táplálkozásra váltottam, mindezt egy kisebb szívszélhűdés után. A következő hónapok alatt nem csak 25 kg-mal lettem könnyebb, de még erősebbek is lettek a lábaim, és nőtt az életerőm. Most, 93 évesen növényeket eszek, semmilyen húsfélét és tejteméket nem fogyasztok. Naponta járok úszni, futni, kenuzni, így amióta a szívprobémáim először megjelentek, most érzem magam a legjobban." (Benjamin Spock Dr.)

Az ember feláldozza az egészségét csak azért, hogy pénze legyen.
Utána föláldozza a pénzét, hogy helyreállítsa az egészségét.
Ezután a jövő iránti akkora aggódás fogja el őt, hogy a jelent
képtelen élvezni. Ennek az az eredménye, hogy sem a jelenben,
sem a jövőben élni nem tud. Végül aztán úgy él, mintha halhatatlan
lenne, és persze meghal anélkül, hogy valaha is élt volna."
(Dalai Láma)

Ha nincs orvosod, legyen orvosod ez a három: vidám kedv, nyugalom, mértékletes élet.” (Salernoi iskola tanítása)
“A legjobb orvosok: dr. Elégedettség, dr. Higgadtság és dr. Jókedély.” (C.H. Spurgeon)

“Ha olyan ételeket eszünk, amelyeket a szervezetünk a legkisebb erőfeszítéssel képes hasznosítani, akkor a jó egészség elkerülhetetlenül jön magától.” (Dr. Ted Morter)

„Nem azért élek, hogy egyek,
hanem azért eszem, hogy éljek.”
(Quintilianus)


Üdvözöllek a blogomon!

Először is kedves Olvasó üdvözöllek a blogomon és kívánok neked jó keresgélést, majd jó főzőcskézést!

Másodjára kívánok boldog és szép új évet, szebbet, mint volt!